Caldenia Sour

Historia

En coctelería, un Sour es una combinación de cítrico y dulce en igual proporción de sabor que, acompañada de un destilado base, sirve para elaborar infinidad de recetas. En ocasiones se le agrega una clara de huevo que al agitarlo en la coctelera le otorga suavidad y cremosidad.

Caldenia Sour es un homenaje al lugar donde nació Olga Orozco que inspiró a Entre Perro y Lobo GIN: la región de la caldenia con sus aromas herbales boscosos y un tanto cítricos. Trasmite esa sensación de felicidad que te provoca caminar por el caldenar, sentir sus perfumes, ver su lado agreste pero también más sensible y trascender en ese mundo mágico ¡Otra realidad! indecible. Hacelo: tu pre postre o postre o simplemente tu compañía de los estados más placenteros.

Preparación

Prepararlo es sencillo:

1) Poner hielo en una copa cóctel  para enfriar bien.

2) Poner Entre Perro y Lobo GIN y todos los ingredientes en una coctelera, salvo el bitter, en el orden indicado.

3) Agitar durante 15 segundos muy fuerte.

4) Retirar el el hielo de la copa y colar sobre la preparacion sobre ella.

5) Agregar  3 gotas de Angostura Bitter y una hoja de cedrón

Ingredientes

• 60 ml  Entre Perro y Lobo GIN.
• 30 ml de jugo de limón
• 30 ml de almíbar de cedrón  (calentar en una cacerola 50 gr de agua, agregar 3 hojas de cedrón y 50 gr de azúcar blanca, esperar que se disuelva , colar y enfriar )
• clara de un huevo
• Angostura Bitter y una hoja de cedrón para decorar